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¿Has tenido la oportunidad alguna vez de cocinar verduras silvestres?
Aunque ahora nos parezcan una novedad en realidad estas verduras han sido parte de la dieta diaria no hace muchos años.
Nuestros abuelos dedicaban mucho tiempo a buscar estos aprovechamientos extras que les proporcionaba su entorno… ¡y que recetones hacían con ellas! 🧑🏻🍳
Almoradux wild herbs queremos rescatar algunas de estas verduras silvestres muy usadas a lo largo de nuestra geografía. Hay muchas más pero hemos seleccionado 6:
esta Rumex es conocida en nuestra tierra como vinagrera… y os podéis imaginar por qué. Su sabor es ácido como el vinagre. Ideal para acompañar ensaladas o para hacer “esparragás” cocinadas con ajo, pimentón y un poco de vinagre.
una planta con múltiples usos pero que en cocina siempre ha ocupado el lugar del actual apio italiano. Úsalo en una buena pasta boloñesa o en tus guisos preferidos.
con un sabor picante como el de los rabanitos son ideales para comer en ensaladas. Cultivadlos en su maceta con un poquito de agua en un plato, así no pierden la humedad.
mis preferidas! Estas verduras muy finas son ideales para comerlas en tortilla. Su uso es como el de la espinaca. Cosecharlas antes de florecer y escaldarlas para quitar el amargor.
Una crasa con sabor a hinojo ideal para aderezar y acompañar platos de pescado, previamente cocidos o para hacer encurtidos con ellos.
Esta hierba desprende un olor a pepino muy agradable, además que también sabe a él. Es ideal para ensaladas o hacer salsas para acompañar carnes y pescados.
¿Cuál de todas te gusta más?
