Verduras silvestres

Plantas que tradicionalmente se recolectaban en el campo y que se usaban en multitud de guisos, platos frescos o encurtidos

Hierbas culinarias

Fresa del bosque o silvestre, Fragaria vesca

AC016

3,30 €

La fresa silvestre es una planta vivaz que produce pequeños frutos de color, olor y sabor intensos que crece en bosques y montañas de la zona media y norte de España. Utilizada en repostería, mermeladas, infusiones y tomándolas en crudo.

Verduras silvestres

Sedum o uva de pastor, sedum sediforme

SL044

3,80 €

El sedum es una planta crasa rústica que sirve de alimento y se adapta incluso al terreno más seco

Verduras silvestres

Hinojo marino o fonoll mari, crithmum maritimum

SL020

3,80 €

El hinojo marino o fonoll marí es una arbusto rastrero tipo crasa, de porte bajo que se encuentra en zonas costeras del mediterráneo usado en gastronomía como encurtido.

Verduras silvestres

Collejas, silene vulgaris

SL024

2,86 €

La colleja es una verdura silvestre de la familia del clavel que se utiliza sus hojas tiernas, muy apreciada en la gastronomía andaluza

Verduras silvestres

Apio caballar, Smyrnium olusatrum

SL040

2,86 €

El apio caballar es una verdura silvestre de agradable sabor y gran aroma, propia de los bosques húmedos europeos

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Flores comestibles y medicinales

Cártamo, Carthamus tinctorius

SL075

3,00 €

El cártamo o alazor es una planta anual muy rustica de la que se usan sus flores como colorante alimenticio (sustituto del azafrán) y sus semillas para hacer aceite comestible (parecido al de girasol), además de ser una planta medicinal con multitud de propiedades.

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Verduras silvestres

Glycyrrhiza glabra, regaliz

SL071

7,70 €

El regaliz es una planta utilizada como endulzante o golosina y apreciada por sus propiedades digestivas así como para problemas respiratorios

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Verduras silvestres

Espárrago marino, Salicornia Europea

SL081

9,90 €

La salicornia o espárrago marino es una verdura silvestre con sabor a mar ofreciendo a la cocina un ingrediente fresco y saludable con un toque marino único.

Verduras silvestres

Berro acuático, Nasturtium officinale

SL023

3,08 €

El berro acuático es una verduras silvestres con un sabor parecido al rábano y que se utiliza para comer en crudo. Crece en ríos de agua clara de montaña formando praderas sumergidas. Es un gran indicador de pureza en el agua.

Verduras silvestres

Acedera roja, Rumex sanguineus

SL059

2,85 €

Vinagrera o acedera roja es el nombre por el que se le conoce a esta verdura silvestre, usada para comer en crudo en ensaladas o saltearlas con ajo y vinagre (esparragás) muy típica de la cocina mediterránea-andaluza

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Verduras silvestres

Pimpinela menor, sanguisorba minor

SL039

3,50 €

Una planta rústica, bella y útil, la sanguisorba o pimpinela, es muy apreciada por su sabor particular, sobre todo en la gastronomía alemana.

Verduras silvestres

Hinojo silvestre, foeniculum vulgare

SL029

3,08 €

El hinojo silvestre es una hierba perenne y muy aromática usada en gastronomía, entre otros usos para aliñar encurtidos, y apreciada por sus propiedades medicinales

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Verduras silvestres

Tagarnina, Scolymus spanica

SL082

3,30 €

La tagarnina es una planta rústica y resistente que combina utilidad culinaria, valor medicinal tradicional y beneficios ecológicos, convirtiéndola en una opción atractiva para jardines sostenibles y huertos de plantas comestibles.

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