Verduras silvestres

Plantas herbáceas silvestres de uso tradicional y alto valor gastronómico

Hierbas culinarias

Fresa del bosque o silvestre, Fragaria vesca

La fresa silvestre es una planta vivaz que produce pequeños frutos de color, olor y sabor intensos que crece en bosques y montañas de la zona media y norte de España. Utilizada en repostería, mermeladas, infusiones y tomándolas en crudo.

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Verduras silvestres

Sedum o uva de pastor, sedum sediforme

SL044

3,80 €

El sedum es una planta crasa rústica que sirve de alimento y se adapta incluso al terreno más seco

Verduras silvestres

Hinojo marino o fonoll mari, crithmum maritimum

SL020

3,80 €

El hinojo marino o fonoll marí es una arbusto rastrero tipo crasa, de porte bajo que se encuentra en zonas costeras del mediterráneo usado en gastronomía como encurtido.

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Verduras silvestres

Collejas, silene vulgaris

SL024

2,86 €

La colleja es una verdura silvestre de la familia del clavel que se utiliza sus hojas tiernas, muy apreciada en la gastronomía andaluza

Verduras silvestres

Apio caballar, Smyrnium olusatrum

SL040

2,86 €

El apio caballar es una verdura silvestre de agradable sabor y gran aroma, propia de los bosques húmedos europeos

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Flores comestibles y medicinales

Cártamo, Carthamus tinctorius

SL075

3,00 €

El cártamo o alazor es una planta anual muy rustica de la que se usan sus flores como colorante alimenticio (sustituto del azafrán) y sus semillas para hacer aceite comestible (parecido al de girasol), además de ser una planta medicinal con multitud de propiedades.

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Verduras silvestres

Glycyrrhiza glabra, regaliz

SL071

7,70 €

El regaliz es una planta utilizada como endulzante o golosina y apreciada por sus propiedades digestivas así como para problemas respiratorios

Verduras silvestres

Espárrago marino, Salicornia Europea

SL081

9,90 €

La salicornia o espárrago marino es una verdura silvestre con sabor a mar ofreciendo a la cocina un ingrediente fresco y saludable con un toque marino único.

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Verduras silvestres

Berro acuático, Nasturtium officinale

SL023

3,08 €

El berro acuático es una verduras silvestres con un sabor parecido al rábano y que se utiliza para comer en crudo. Crece en ríos de agua clara de montaña formando praderas sumergidas. Es un gran indicador de pureza en el agua.

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Verduras silvestres

Acedera roja, Rumex sanguineus

SL059

2,85 €

Vinagrera o acedera roja es el nombre por el que se le conoce a esta verdura silvestre, usada para comer en crudo en ensaladas o saltearlas con ajo y vinagre (esparragás) muy típica de la cocina mediterránea-andaluza

Verduras silvestres

Pimpinela menor, hierba pepino, sanguisorba minor

SL039

3,50 €

Una planta rústica, bella y útil, la sanguisorba o pimpinela, es muy apreciada por su sabor a pepino, sobre todo en la gastronomía alemana, para salsas y ensaladas

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Verduras silvestres

Hinojo silvestre, foeniculum vulgare

SL029

3,08 €

El hinojo silvestre es una hierba perenne y muy aromática usada en gastronomía, entre otros usos para aliñar encurtidos, y apreciada por sus propiedades medicinales

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