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¿Que son las finas hierbas?
En el segundo capítulo de “Siembra tus propias especias”, os traemos una mezcla ideal para aquellos cocinillas que tenéis poco sitio de cultivo: Las finas hierbas.
Y es que son un pilar en la cocina mediterránea y sobre todo francesa. Esta mezcla la componen cuatro hierbas culinarias:
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Este nombre se debe a la forma de cortarlas, ya que, como su forma de uso suelen ser al final de la cocción de los platos, para que el sabor quede homogéneo, se deben cortar muy finas y a partes iguales para repartirlo de forma equitativa
¿Y cómo se cultivan?
Es muy sencillo, son plantas ideales para maceta, así que necesitan poco espacio. El estragón sí que requiere una maceta algo más grande pero en cambio brotará todos los años, mientras que las otras tres habrá que sembrarlas de forma bianual.
La recomendación es que en climas muy calurosos se expongan a media sombra, para así evitar que se espiguen y amarguen
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