Tomillo de invierno, thymus hyemalis

Nombre común: Tomillo de invierno

Nombre científico: Thymus hyemalis

Descripción: Pequeño tomillo de tronco leñoso endémico del sur de Murcia que no sobrepasa el medio metro de altura. Sus flores de un color entre rosa y lila aparece entre febrero y mayo. Habita en terrenos abiertos, pedregosos, y en zonas muy soleadas con suelos pobres, lo que lo hace un tomillo más rústico y resistente a la sequía.

Cuidados: Como todos los tomillos requiere pocos cuidados, siendo muy susceptible a secarse por exceso de riego. En tierra el tomillo apenas requiere riegos y su exposición debe ser a pleno sol. En maceta en cambio puede presentar problemas si no se hace bien. Necesita de una maceta profunda y un sustrato que drene bien. Se puede mezclar el sustrato con una parte de arena de rio (nunca piedra molida o albero) o de la tierra del propio huerto o jardín. En veranos muy calurosos tenemos que tener cuidado que el sol directo no cueza las raíces del tomillo en la maceta, por lo que sería bueno cambiarlo a semisombra en esas horas más duras

Usos: Su sabor es muy apreciado para asar la carne en particular el pollo, de hecho es muy usado en asadero de pollos de Murcia, aunque últimamente se ha sustituido por otras hierbas más económicas. Gracias a su rusticidad y resistencia es muy valorada en zonas calurosas y con escasez de agua.

Es una buena incorporación para nuestro huerto como atrayente de biodiversidad por su fuerte fragancia, pero también porque nos permite disfrutar de su floración en pleno invierno.