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Nombre común: Acedera roja, vinagrera roja
Nombre científico: Rumex sanguineus
Descripción: Esta planta de raíces prendes puede llegar a crecer hasta 1 m de alto, dependiendo de donde se siembre. Desde la antigüedad ha sido apreciada por su sabor único, pues tiene entre toque ácido y picante, Se usa sobre todo en ensalada, pero también puede hacerse sopas, cremas o salsas.
Cuidados: Es una planta muy resistente que se adapta bien a todo tipo de terreno sobre todo en suelos ricos y húmedos. Aunque se adapta tanto sol directo como hace mi sombra, se recomienda que no le de muchas horas de luz directa, pues puede potenciar el sabor agrio. Crece bien tanto en suelo como en macetas, pero si se elige esta opción, requerirá algo más de riego, pues se secará antes, por lo que se recomienda ponerle un plato debajo para que la raíces siempre estén húmedas.
Usos: Esta planta todo en uno, es ideal tanto si buscas un ingrediente saludable con un toque fresco y diferente en tus platos o si buscas una planta Bonita y fácil de cuidar. Elige mejor las hojas frescas y tiernas, pues las hojas viejas pueden ser más difíciles de digerir. Además de por su sabor, su uso en cocina incluye beneficios digestivos, Ya que contiene vitaminas y sustancias amargas que benefician la digestión y combaten problemas como la diarrea.
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