Tomillo salsero, Thymus Zygis

Nombre común: Tomillo salsero

Nombre científico: Thymus zygis

Descripción: Arbusto  de porte bajo muy oloroso y con una floración blanca. Su follaje y aspecto general no son tan atractivos y decorativos como el de otros tomillos, pero lo compensa con su olor y sabor. Sus nombres más comunes, salsero y rojo, hace referencia por un lado a su uso principal y por otro lado al color de las ramas jóvenes.

Cuidados: Como todos los tomillos son plantas que requiere pocos cuidados, siendo muy susceptible a secarse por exceso de riego. En tierra el tomillo apenas requiere riegos y su exposición debe ser a pleno sol. En maceta necesita profundizar, por lo que requiere macetas alargadas con bastantes litros y un sustrato que drene bien. En veranos muy calurosos tenemos que tener cuidado que el sol directo no cueza las raíces del tomillo en la maceta, por lo que sería bueno cambiarlo a semisombra en esas horas más duras

Usos: El tomillo salsero es sin duda el más apreciado en la gastronomía como condimento junto al vulgar, siendo el salsero ideal para aderezos o aliños de encurtidos como las aceitunas y salsas. Aunque también acompaña guisos y carnes como el vulgar. Por su perfume y propiedades también es usado en aceites esenciales